Кумарин – органическое соединение, принадлежащее к семейству бензопиронов. Он содержится в различных растениях, включая бобы тонка, донник и корицу кассии. Кумарин лучше всего ощущается в бобах тонка, где эта молекула составляет более половины молекул и доминирует в аромате бобов тонка. в парфюмерная пирамида он принадлежит к базовым нотам.
Бобы родом из Южной Америки и используются в парфюмерии, элитной кухне и в медицинских целях. Кумарин имеет сладкий ванильный аромат, что делает его популярным ингредиентом. Он принадлежит к семейству ольфакторных гурманских нот.
Кумарин был впервые выделен в 1820 году из бобов тонка французским фармацевтом и химиком Гийомом Дюпюитреном. Это довольно рано, учитывая, что химия в то время была еще очень молодой наукой. Кумарин обладает различными свойствами, которые делают его полезным ингредиентом в парфюмерии. Он имеет низкую летучесть, а это означает, что он испаряется медленно, позволяя аромату дольше держаться на коже. Кумарин также является фиксатором, а это означает, что он помогает стабилизировать другие летучие ингредиенты духов и предотвратить их слишком быстрое испарение.
Кумарин имеет долгую и увлекательную историю. Лишь в 1860-х годах его сладкий аромат был признан и начал использоваться в парфюмерии. Кумарин стал популярным в конце 19 века, когда его использовали в таких ароматах, как Fougere Royale, созданный парфюмером Houbigant в 1882 году. Fougere Royale считается первым современным парфюмом, ознаменовавшим начало новой эры. в парфюмерии.
В начале 20 века кумарин стал важным ингредиентом парфюмерии, особенно при создании восточных и амбровых ароматов. Он использовался в таких ароматах, как Shalimar от Guerlain, выпущенный в 1925 году, и Tabu от Dana, выпущенный в 1932 году. Эти ароматы пользовались огромной популярностью и помогли утвердить кумарин в качестве ключевого ингредиента в парфюмерии.
Однако в 1950-х годах использование кумарина в парфюмерии сократилось из соображений безопасности. Было обнаружено, что кумарин токсичен для печени животных, и во многих странах его запретили в качестве пищевой добавки. В США использование кумарина в пищевых продуктах было запрещено в 1954 году. Это привело к снижению использования кумарина в парфюмерии, поскольку производители парфюмерии были обеспокоены безопасностью своей продукции. Однако в Европе кумарин до сих пор используется в высокой кухне. И на сегодняшний день оценки безопасности использования кумарина в парфюмерии привели к выводу, что его безопасно использовать в парфюмерии, если не превышены определенные уровни концентрации. Таким образом, кумарин до сих пор играет важную роль в парфюмерии, и это здорово, поскольку его аромат очень приятен.
Также смотрите другие интересные молекулы: гедион, Iso E Super, ванилин, амброксан