Mikä on kumariini?
Kumariini on orgaaninen yhdiste, joka kuuluu bentsopyroniperheeseen. Sitä löytyy erilaisista kasveista, mukaan lukien tonkapavut, makea apila ja cassia-kaneli. Kumariini voi parhaiten tuoksua tonkapavuissa, joissa molekyyli muodostaa yli puolet molekyyleistä ja hallitsee tonkapapujen tuoksua. Pavut ovat kotoisin Etelä-Amerikasta, ja niitä käytetään hajuvedissä, huippuluokan keittiöissä ja lääkesovelluksissa. Kumariinilla on makea, vaniljamainen aromi, mikä tekee siitä suositun ainesosan. …